Bonjour Olivier,
Alors, d'après ma modeste expérience, je dirais : les deux mon capitaine !
C'est vrai que, pour le "Data-API", le "recordID" est très pratique, on peut cibler un enregistrement précis directement avec cette info… en revanche, pour la construction des relations entre tables, le "UUID" semble plus sûr et robuste dans le temps.
🙂